太威了!!!!~家電商設計未來炒菜鍋用手壓兼免洗~

未來概念鍋圖示（《每日郵報》網站擷圖）

【大紀元2月21日報導】（中央社台北21日電）未來有一天，不用炒菜鍋、平底鍋或任何鍋子就能烹調食物的料理台，可能成為你家廚房的主角。當你想吃點東西或泡茶給孩子喝，只要把手放在這台爐灶的柔軟表面，按壓出一個類似鍋子的凹槽，接著放入食材，再輕輕鬆鬆按幾個鈕，就能設定烹調溫度及時間。

「每日郵報」（Daily Mail）網站昨天報導，這是根據瑞典家電製造商伊萊克斯（Electrolux）最新觸覺設計概念「居家之心」（Heart of The Home）所描繪出的未來。這一台大型爐灶有可塑平台（moldable surface），把食材放在表面，同一塊區域底下有熱源可以烹煮食物。機器開始料理前，會先分析表面的食材，並提供多種食譜讓你選擇。若需要更寬的烹飪區域來煮份量較大的餐點，也只需要用手在爐灶表面按壓出更大的範圍即可。由於台面沒有湯鍋或平底鍋，完全沒有清洗髒鍋的問題。

未來概念鍋圖示（《每日郵報》網站擷圖）

雖然伊萊克斯的概念影片並未解釋這台爐灶的清洗方式，我們假設只需一條洗碗巾就可清除任何殘渣。影片中可看到，使用者用手在可塑台面往下輕壓，就塑造出數個平底鍋。一旦選定食譜，使用者就可在爐灶上面移動這些「爐盤」。

伊萊克斯表示，這項設計是受到逐漸都市化的社會對於實用節能設備的需求所啟發。該公司指出，2008年是史上第一次出現城市人口多於農村地區的一年。聯合國認為，相較於1950年29%的都市人口，這個數字將於2050年攀升至驚人的74%。空間與資源遭受的壓力，代表各個家庭將需要多功能的設備，而不是單一功能的家電。儘管伊萊克斯沒有立即生產這項裝置的計畫，卻表示這類科技40年內應該就能使用。「居家之心」爐灶上週在斯德哥爾摩的「設計推進」（DesignBoost）展首度亮相。（譯者：中央社林仟懿）

孩子難管教 食物惹的禍？

孩子難管教　食物惹的禍？
作者：黃惠鈴
出處：天下雜誌　第086期　2006/01/01 出刊
孩子老是靜不下來、無法專心、容易生氣。要罵孩子前，也許先看看他吃了什麼東西。
糖果點心、豆乾、蜜餞、水果乾、果汁、汽水……，這些零食飲料是你的小孩愛吃愛喝的嗎？如果是，也許你該留意孩子的健康變化。
許多加工食物中有食品添加物，例如防腐劑、著色劑（色素）、漂白劑等，用來殺菌、保存或改變食物的色澤……等等功能，但有些食品添加物已被證實，容易讓人吃下肚後身體發生不良反應，造成氣喘發作或蕁麻疹等過敏狀況。
這些添加物包括：
●硫酸鹽類（Sulphites）
除了保存的效果外，硫酸鹽類的添加物也會讓食品的色澤變淺，在國內屬於漂白劑類的添加物。
它的使用範圍很廣，像火腿、熱狗等香腸類（sausages）、脫水蔬菜水果，果汁或其摻有果汁的飲料、烘焙的麵粉類食品等，都可能有硫酸鹽類的添加物。
英國食品標準局在官方網站上指出，有氣喘的人可能因為吸入食品中硫酸鹽類的殘留物「二氧化硫」，而有不良反應。例如，有非常少數的人因為喝了含有硫酸鹽類的酸性飲料，而氣喘發作。
台大食品科技研究所教授孫璐西也提醒，很多水果乾會放這類添加物，有過敏的人要留意。像她每吃柿子乾，皮膚就會發癢。
●苯甲酸、苯甲酸鹽（Benzoates）
防腐劑之一，用來避免食品孳生細菌、黴菌。包括醬油、魚肉煉製品、肉製品、果醬、花生醬、果汁、碳酸飲料或不含碳酸飲料、海藻醬類、豆乾豆皮類、脫水水果、糖漬果實（例如蜜餞）……等，都可以使用。
已經有氣喘和濕疹的兒童，吃了苯甲酸鹽類的食物後，可能會病情加重。
●食用黃色4號（Tartrazine）
一種黃色著色劑，廣泛用在飲料（soft drinks）、糖果甜點和醬料中。
過去的研究已顯示，吃或喝含食用黃色4號的食品或飲料，對少數人會造成蕁麻疹、皮膚炎、氣喘、或鼻炎。
過動、易怒的危機
食品添加物甚至可能影響孩子的行為、情緒。有些人認為，一些特定的食品添加物，特別是人工色素，造成兒童過動（hyperactivity）或更過動，影響孩子的學習、記憶、動作、語言、情緒反應跟睡眠。
甚至也有人相信，一些食品添加物跟注意力缺乏過動症（ADHD）有關。有ADHD的小孩，不只是行為過動，通常跟特定的行為模式有關，例如，注意力的時間短、很難集中注意力，而可能有學習障礙或行為問題。
這方面的主張，在1970年代就出現，一直爭議不斷。
英國氣喘與過敏研究中心的人員組成的民間監督單位「飲食委員會」（Food Commission），曾在2002年就五種常加在一般洋芋片、糖果甜點跟氣泡飲料中的添加物做研究，由277個3歲孩子的父母，觀察孩子喝了含這5種添加物的飲料後，行為有什麼變化。結果發現，每4個孩子中有1人會被影響，容易過動、發怒。
飲食委員會統計，市面上大約兩百多種零食、點心、飲料，含有這5種添加物。
這些添加物除了有一種著色劑（色素）是國內衛生署沒有公告使用的，另外4種包括食用黃色4號、食用黃色5號、食用紅色6號，和防腐劑苯甲酸鈉（常用於果汁跟碳酸飲料），都是國內允許添加的。
這項結果發佈後，英國營養基金會雖然認為研究結果不完全，而且所有添加物都已經嚴格的安全測試，因此不主張食品中禁用這些添加物，但基金會也建議有疑慮的父母，可以為孩子選擇不含添加物的其他食品或飲料。
約兩年後，另一項由英國政府資助，為期一個月的研究結果又再度發現，上述5種食品添加物會誘發兒童的過動行為。
而且，當實驗的第一週，給受試兒童吃的食物完全不含人工色素跟苯甲酸鹽類的防腐劑，他們的過動行為明顯減少。接下來3週，和飲食中不含食品添加物的孩子相比，吃到含食品添加物的孩子，過動行為明顯增多，而且一旦停止含食品添加物的飲食，過動行為就減少。
這個研究主要靠家長對孩子的行為觀察，他們發現孩子的過動行為的確因有沒有吃到食品添加物，明顯改變。但在臨床實驗中，卻沒有發現食品添加物跟過動之間有顯著關連。
南漢普頓大學的研究人員認為，可能因為父母較了解孩子的行為，實驗室的環境未必能記錄到，因此呼籲未來應有更多相關的研究，幫助釐清真相。
成績不好的祕密
食品添加物也可能影響孩子的學習成績。
2003年英國有項針對5歲雙胞胎兄弟克里斯多福跟麥可的兩星期實驗，其中，麥可吃的食物完全沒有食品添加物。兩星期後，他變得比克里斯多福更有判斷力、且靜得下來。
而且實驗開始前，這對雙胞胎兄弟曾做智力測驗，兩人不會做的題目相同，也同時做完測驗。但等實驗結束後再做一次相同的測驗，兩人的成績雖然都有進步，但麥可的進步幅度比較大。
《E for Additives》一書的作者漢森也認為，孩子如果在生活中吃進一大堆食品添加物，將會因為操行成績變差使得學習成績下滑。
他並提出，如果把孩子的飲食剔除不必要的食品添加物，他預期孩子比較能集中注意力，IQ較高、行為表現也較好。
因為相關的爭論不斷，英國食品標準局從2004年9月起，撥款贊助一項新的研究計劃，探討食品添加物跟兒童過動行為之間的關連，預計在2007年春天會有研究結果。
過敏跟過動，有趣的雙人舞
另方面，醫界也開始懷疑，過敏反應跟過動行為之間可能有關。「神經系統跟過敏、免疫反應之間的關連，是這一兩年國際間熱門的研究議題，」台大醫院小兒部主任江伯倫指出。
臨床中，有15％的小朋友有明顯的過敏反應，但測不出過敏抗體（IGE），也就是找不到明確的過敏原，屬於內因性氣喘或非過敏性氣喘。江伯倫猜測，這些小朋友可能因為神經系統過度反應。
另外，像蕁麻疹病人中，十個人有七個人找不到引起他過敏的食物。江伯倫懷疑，不知道是否跟食品添加物有關，引發神經系統過度活化，而造成過敏。
他指出，食品添加物的分子比較小，可能不會是直接的過敏原，但「食品添加物可能刺激免疫細胞或刺激神經細胞，而造成後續的過敏反應，這方面的可能性比較大。」
江伯倫目前在台大也跟神經科醫師合作治療病情改善不佳的妥瑞症病人，了解這些病人是不是有特定的神經系統反應異常。因為已經有人發現，妥瑞症（一直重複某一動作，例如，一直眨眼睛）跟過敏疾病有關。
國外醫學網站「網路醫生」（WebMD）也在探討食品添加劑跟兒童過動的相關性，他們指出，過敏跟過動行為有很大的關連，過動的孩子也有其他的過敏問題，例如濕疹和氣喘。如果少吃容易引起過敏的食物，不論是色素或食品添加物、牛奶、乳製品等，除了改善孩子的過敏症狀，過動行為也獲改善。
「過動兒跟過敏疾病之間，可能有正相關，」江伯倫說。他常為過敏病童看診，現在也對過動的問題，很感興趣。
期待更明確的食品標示
雖然食品添加物跟孩子的過動、情緒問題等，還沒有定論，但謹慎的家長可不想拿孩子的健康當賭注。
只是，該怎麼做？
首先要儘量買新鮮食材，少吃含添加物的加工食品。
仔細閱讀食品標示的成分說明，也是重要的原則。
雖然合法使用的食品添加物都經過安全測試，理論上不會危及健康，但台大食品科技研究所教授孫璐西指出，各食品添加物的容許量，沒有年齡之分，對成人來說安全的添加量，對部份孩子來說或許嫌多，難免增加健康的風險。
她提醒，食品標示是按成分比例的多寡，逐一列出，添加物因為只佔少量，幾乎寫在最後，買東西時記得瞧瞧成分說明的後幾項，儘量避開容易引發問題的添加物。
台北醫學大學保健營養學系主任黃士懿更坦言，台灣的食品標示做得不夠好，像食物添加的色素，沒有強制廠商標示，資訊不充分下，家長即使有心也難為。「儘量少選加工過、五顏六色的（食品），」他建議。
黃士懿指出，目前研究已證實，鉛會影響孩子的過動、智力等，而色素類的添加物，通常含鉛量高，所以像棒棒糖等五顏六色的零食，對已有過動症狀的孩子來說，更不適合。
除了防腐劑和色素等食品添加物外，許多其他食物也常被懷疑容易誘發孩子的過動行為和過敏反應，如，巧克力、牛奶、蛋、柑橘、糖等。
所以，有國外學者建議，針對有過動行為的孩子，家長可以採取飲食排除法：兩星期先讓孩子吃一些通常不會引發過敏反應的食物，例如，雞肉、羊肉、米、馬鈴薯等。然後逐一把其他食物加進來，觀察孩子有沒有什麼過敏反應或行為變化。
另外，沒有攝取均衡的維生素、礦物質和其他營養素，會讓孩子更容易有過動行為和其他問題。同時要少吃反式脂肪跟omega-6脂肪酸（植物油），多吃omega-3（堅果類、魚類），才能減少過敏問題以及可能減少的過動行為。
孩子的行為、情緒變化，不全然是孩子不聽話，下次責怪孩子前，也許先看看你平常給他吃什麼東西。

題外話-學北歐人過生活─ 簡約、效率、重視家庭

學北歐人過生活─ 簡約、效率、重視家庭
　　北歐的國民所得、國家競爭力，全球榜上有名；北歐人堪稱是地球上最懂得生活的一群人，北歐產品開啟 21世紀的設計新風潮。
　　活得北歐一點兒，是現代人的嚮往，簡單、自然、幸福，北歐風儼然已成新時尚生活的代名詞，讓我們一起來透視北歐，休閒過生活。
　　下午的四、五點鐘，北歐人已經下班開著車到達湖邊或山上，恣意地划船或攀岩；此刻的台灣都會區，上班族仍賣力地衝業績，繼續吃著中午剩下的便當。不成文的加班文化，讓台灣夜晚的辦公大樓依舊燈火通明，晚餐的應酬又變相地延長了工作的時間。
　　北歐人平均每周工作時數三十七個小時，而台灣人平均幾乎多了八小時。根據瑞士洛桑管理學院公布的《世界競爭力年報》， 台灣人 去年平均工時 已經超過二千三百個小時，居全球之冠 ；當然，如此勤奮努力工作的結果，也讓台灣在世界經濟論壇（WEF ）最新發布的《2004-2005 年全球競爭力報告》調查中，排名全球第四；再看另一項統計排名，方能體認到，台灣得到這項「殊榮」是付出了極大的代價。
　　 二 ○○ 五年，英國《經濟學人》依國民收入、健康、失業率、氣候、政治、工作保障、性別平等、自由、家庭和社區生活等指標，選出全球最適合居住國家，北歐國家的挪威、瑞典、丹麥、冰島都入圍前十名，芬蘭排名第十二，而台灣遠遠被排在第二十一名，無論是在自然環境、公共建設、社會福利以及文化教育上， 辛苦勞碌的台灣人還是輸給了北歐人。
　　高效率，是北歐人之所以能拚半天、休息半天的主要原因。所謂羊毛出在羊身上，高效率的工作來自於北歐人認真地「創造」熱情，為了提高工作效率，北歐人總是絞盡腦汁，思考著如何改良技術，大到需要添加什麼好機器，小到如何設置機器上按鈕的排放位置會更便捷等等，北歐人總是想著如何讓機器或工具多做一點，人少做一點。
　　節約，對北歐人而言是多面向的，舉凡節省工時、節用資源以及節制消費，都在節約之內。除了重視實際效用，勤儉持家的美德讓北歐人比其他先進國家活得更好。例如有專家認為，美國的創造力和勞動效率也非常高，但美國人並沒有過得比北歐人優閒，主要是因美國人需要的東西太多了，多數人喜歡開更大的車、住更大的房子，個人平均所消耗的能源也是世界第一，這也讓美國人的平均債務居世界前列。
　　 反觀北歐人，嚴苛的天然環境養成節約的民族性：飯不能不吃，但不必太好；錢不能沒有，但不必太多。例如，知名瑞典品牌 IKEA的創始人坎普拉德，即使身為世界大富翁之一，出門旅行仍搭經濟艙，在公司自掏腰包吃工作午餐，首富都如此了，更何況平民百姓。物質欲望低了，人就快樂多了。
　　 SAAB總經理陳志欣 20 多年前便開始接觸瑞典，生活及工作態度儼然已成半個北歐人，崇尚極簡主義的他，以此理念親手設計全省的20 個SAAB 展示場。他的家庭生活很北歐，早、晚餐一律在家吃，不應酬，如果需要陪老外吃飯，則由員工抽籤決定；如果是大人物，他必選擇共進午餐。
　　他認為北歐人富裕健康的生活其來有自，高所得、高福利的社會制度，讓北歐人從小到大無憂無慮，居家生活品質世界第一。比所得、比福利，當然比不過北歐人，不過，生活品質是個人可以掌控的，陳志欣建議從生活中檢視一下，看看以下五個問題，自己有沒有福氣過得像北歐人？
　　 1. 晚上7 點到 10點，你在哪裡？
台灣：人們多在 KTV、打牌、吃大餐、交際應酬、逛街 ……，就是很少在家（即便在家，也是上網、看電 視）。
北歐：此時是Family time ，不開電視機的家庭時間，北歐的商店在晚上 6 點鐘就打烊 （有時更早），大家都回家晚餐、聚會，很少人在外流連。
　　2.你天天陪孩子或家人吃早餐？
台灣：年輕父母，經常是前一天晚上加班加到太晚，所以早上起不來，更別說吃早餐了；小孩多半就在路口轉角的早餐店解決，有了零用錢，不怕餓肚子。
北歐：父母百分之百一定和小孩吃早餐，情非得已的話，也會有一個人陪孩子。
　　 3. 你的青少年孩子願意跟父母一起出門嗎？
台灣：別說因為青少年叛逆期，事實上，是因為父母親早年失誤所造成的結果。回憶一下，大人帶著小孩參加宴會，常任由他們跑來跑去，在極其無聊的情況下，調皮搗蛋的孩子們總是挨罵。長大後便認定，通常父母約的八成沒好事。
北歐：父母約孩子出門是歡天喜地的事，即使 80歲北歐的老父母打 1通電話給 60歲的老孩子，也能相約出遊。北歐的父母親如果帶小孩出門，必定以小孩為中心安排行程內容，否則寧可不帶在身邊，單純赴約。因此，北歐的孩子知道，只要父母約的絕對是好事。
　　4.你一定要晚上加班到半夜？
台灣：多數台灣人加班的方式很悲情，朝九晚九、將工作擺在第一的結果就是晚歸晚起，台灣爸爸經常晚上回家的時候孩子已經睡了，早上起床小孩又已經上課，同住一個屋簷下，一個禮拜有五天無法見面好好說話 ，已經成為台灣雙薪家庭的生活常態。
北歐：即使要加班，也以不影響家庭時間為準，例如父親寧可選擇凌晨3 點鐘去加班，家裡至少還有母親可以陪小孩吃早餐，父親也只損失早餐的 1 小時相聚。凌晨加班聽起來匪夷所思，但的確為北歐爸爸們增加了 3 小時的晚餐家庭相聚時光。
　　5. 幫孩子買房子？還是一起買房子？
台灣：許多台灣父母經常掏腰包替孩子買車或付頭期款房貸，不然，就是要求孩子乾脆和父母一起住，省下房租及貸款。
北歐：若要替孩子買車，會讓孩子上初中時開始打工攢錢，父母親以漸進式贊助資金，與孩子一起買了 3輛中古車，到了孩子上大學需要用車時，雙方便將 3輛中古車的好零件湊在一起成就一輛好車，這是北 歐人送車給孩子的方式。等孩子要結婚，做父母的通常會算算自己有多少錢、孩子有多少錢，然後雙 方合資買 1塊地，合力蓋新房，這是 經營親子感情的基本模式。
　　 和其他歐陸國家比起來， 19世紀的北歐相對上比較窮困，由於天然資源貧乏、物料短缺，形塑了北歐人簡約的人生觀。受到 20年代德國包浩斯功能主義的影響，北歐的工藝設計不但講究物料節約，更強調設計的功能性，但又不像受哲學思潮影響的德國，展現方方正正的理性線條，北歐在自有的文化背景下，顯現較多的曲線。
　　北歐人的日常生活中，所有的東西都是「設計」， 舉凡公車踏板、扶把、衣架、路燈、水溝蓋等，他們認為既然要簡約，就要做到最好、最美，為了透過設計節省成本，設計師竭盡思考如何切割以減少材料，這種切割的曲線恰巧同時造成獨特的設計感。
　　 我搭北歐航空時印象特別深刻，即使是用後即丟的塑膠咖啡杯，為了讓人拿起來舒適、重量均衡，設計者在把手處特別用了 3根細塑膠支撐，表層霧面處理，美觀又實用。
　　 從北歐的單品物件中，你可以發現設計師的想法，他們品味極限、擇善固執， 常為了一件小事情，花很長的時間去思考、去設計出解決的方法。

http://plog.tcc.edu.tw/post/145/36919

0427第一周進度

1. 科技：雲端、無限感測網路技術
2. 方法：不耗能、數位技、智慧居家代理人
3. 議題：網路社會安全、小孩

目標：智慧未來生活
族群：
A.小孩(國小：7~12歲)
問題：
1. 鑰匙兒童：少子化、中年人口不足、老人變多，需要賺更多$$，與小孩相處的時間變少，小孩的教養問題、安全問題。透過方法去達到互動。
2. 資訊來源的管理：
3. 學習方法的改變：運用科技變得更簡便。
4. 移動方式：更安全。
5. 吃得更健康：符合發育的營養所需。
6. 安全
7. 新的玩樂方式：是否可以結合教育、開發潛能、減少補習。
8. 日記：收集心情的小冊子。
A1新台灣之子：
1. 語言、教養。
A2原住民小孩：